MENJAMIN KESELAMATAN MAKANAN
MENJAMIN KESALAMATAN MAKANAN
Setelah 32 jam susu tetap normal, tidak ada perubahan fisik seperti penggumpalan
setelah 24 jam susu cairan masih normal, belum ada perubahan
Setelah 32 jam susu menjadi mulai terasa sedikit kental, bau mulai berubah.
LANGKAH KERJA:
Langkah kerja :
1. Pertanyaan dasar/rumusan masalah.
Bagaimana pengaruh penerapan penyimpanan makanan terhadap daya simpan bahan makanan?
Bagaimana pengaruh suhu waktu penyimpanan makanan terhadap bahan makanan?
2.Alat dan bahan.
Buku dan alat tulis.
Smartphone
Lembar pengamatan.
Roti tawar sebanyak 2 potong.
Susu UHT berukuran 200 ml.
Sayur bayam (bagian daun) sebanyak 100 g (cuci bersih terlebih dahulu,lalu keringkan menggunakan tisu)
3.Prosedur kerja.
Lakukan analisis bahaya yang muncul dari hasil penyimpanan bahan makanan tersebut.
Catatlah hasil pengamatan dan lakukan evaluasi dari hasil praktik tersebut.
Selanjutnya, presentasikan laporan di depan kelas atau kelompok lain memberikan saran atau masukan terkait hasil pengamatan tersebut.
4. Lembar kerja
Nama kelompok:
Anggota kelompok:
M.dendra Arifky
Nabil
Razik
Susu UHT
Hasil Pengamatan
24 Jam
Setelah 24 jam susu tidak pecah, tidak menggumpal, bau normal.
. 32 jam
. 46 jam
Setelah 46 jam susu etap normal, tidak ada tanda basi atau kerusakan lainnya.
Susu UHT
Hasil Pengamatan
24 Jam
.32 jam
42 jam
Setelah 42 jam di luar susu menjadi menggumpal, berbau asam/tengik, sudah tidak layak konsums
